南京五粮记（科巷店）原谷五味汤包的做法

科巷食谱 / 2023-11-28 22:19:57 汤包 美食 菜谱 科巷 南京科巷

南京五粮记（科巷店）的原谷五味汤包是一道非常受欢迎的传统点心，其馅料鲜嫩、汤汁丰富。如果需要制作原谷五味汤包，可以参考以下步骤：

  1. 准备食材：面粉、猪五花肉、皮冻、盐、糖、料酒、生抽、姜末、葱末、鸡精。
  2. 将猪五花肉剁成肉馅，加入盐、糖、料酒、生抽、姜末和葱末搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌上劲，最后加入鸡精拌匀备用。
  3. 将面粉和温水混合在一起，揉成光滑的面团。为了使面团更加柔软，可以在揉面的过程中适当加入一些温水。
  4. 将面团放置在温暖的地方，盖上湿布，让其发酵约30分钟至1小时。
  5. 将发酵好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮，将鲜肉馅放在皮上，然后按照自己的喜好包成汤包形状。
  6. 将包好的汤包放在蒸笼里，用大火蒸煮15分钟左右，直到汤包熟透即可。

需要注意的是，原谷五味汤包的口感和味道因地区和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行适当的调整。同时，在制作过程中也要注意卫生和食品安全。

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