接下来，将米浆倒入一个大碗中，加入酵母和20克白糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍高。

当米糕晾凉后，将其切成小块，撒上适量的白糖，然后放入冰箱冷藏1小时左右。

将小米加入面糊中，搅拌均匀，使小米和面糊充分混合。

起锅热油，放入牛蛙块煎至两面金黄，捞出备用。倒入煎好的牛蛙块，加入适量的盐、白糖、老抽调味，撒上孜然粉翻炒均匀即可出锅。干锅牛蛙口感鲜美，辣味十足，是一道非常下饭的家常菜。此外，请注意食品安全，确保牛蛙熟透再食用。以上做法仅供参考，多哩小馆 的干锅牛蛙可能会有其独特的制作工艺和秘方，具体做法可能会有所不同。

鱼片用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。竹笋、木耳、鲜蘑菇分别洗净，切成适当大小。豆腐切成块，菜心洗净备用。起锅热油，将猪肉片、鸭肉片分别煎至变色，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，倒入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。加入适量的鸡汤，放入豆腐块，加盐调味，煮至汤汁浓稠。最后放入菜心翻炒均匀即可出锅。以上是多哩小馆一锅鲜的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

上汤娃娃菜的做法如下：材料：娃娃菜2颗火腿肠1根皮蛋1个蒜头适量姜适量鸡汁适量盐适量猪油适量步骤：将娃娃菜切去根部，一片片掰开，用淡盐水泡一会，冲洗干净。蒜切片，姜切末，皮蛋切块，火腿肠切条备用。锅中放入一勺猪油，化开。放入皮蛋、火腿肠，炒香。水开后放入娃娃菜，煮开。继续煮至娃娃菜变色变软，喜欢软烂的口感可以多煮几分钟。以上是上汤娃娃菜的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

甜米酒的做法如下：将糯米洗净，浸泡一晚，直到米变软。将蒸熟的糯米放入一个无水无油的容器中，加入适量的甜酒曲，搅拌均匀。将搅拌好的糯米放入一个密封的容器中，放在温暖的地方，等待几天直到甜米酒发酵完成。发酵完成后，过滤掉米渣，留下的液体就是甜米酒。以上是甜米酒的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

粉丝用温水泡软，青红椒切丝，姜蒜切末备用。起锅热油，放入姜蒜爆香，倒入青红椒翻炒均匀。将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，让粉丝充分吸收汤汁。最后将拌好的粉丝和虾仁装盘即可食用。以上是干捞虾粉丝的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

酱油河虾的做法如下：材料：河虾适量姜蒜适量酱油适量料酒适量盐适量白糖适量植物油适量步骤：河虾用清水清洗干净，控干水分备用。锅中放油，油热后倒入河虾，煎炸至变色，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香。煮至汤汁浓稠即可出锅。以上是酱油河虾的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

手撕包菜是多哩小馆的招牌菜之一，其做法如下：材料：包菜一颗干辣椒适量花椒适量蒜头适量生姜适量食盐适量白糖适量生抽适量醋适量食用油适量步骤：包菜洗净，沥干水分，用手撕成小片。干辣椒剪成小段，蒜头拍碎，生姜切丝备用。倒入撕好的包菜，大火快速翻炒，炒至包菜稍微软化。加入适量食盐、白糖、生抽、醋，继续翻炒均匀，炒至包菜熟透即可出锅。手撕包菜口感爽脆，味道酸辣可口，是一道非常下饭的家常菜。