冯三孃跷脚牛肉(科巷店) 跷脚牛肉的做法

科巷食谱 / 2023-12-07 20:44:54 跷脚牛肉 菜谱 美食 科巷

跷脚牛肉的做法如下：

主料：牛肉100克、小葱3根、香菜3根、姜8片。

做法步骤：

  1. 三棵葱打结放入锅内。
  2. 加水、加牛肉100克。加盐、黑胡椒、孜然粉末。
  3. 三颗香菜打结，可以先揉一下放入锅内。
  4. 姜切片或条放入锅内。再另外放入一些切碎的小葱香菜。
  5. 煮到肉熟即可。
  6. 蘸料：辣椒面+小葱和香菜切碎即可。

在制作过程中，可以选择加入适量的鸡精和黄姜来提升汤底的鲜味，也可以将黄牛肋条肉冷水一同入锅60分钟左右后再将牛肉捞出，这样的汤味会更鲜美。另外，如果想要辣味更突出，可以增加辣椒的使用量。

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