南京五粮记（科巷店）三丁包做法

科巷食谱 / 2023-11-27 16:33:33 三丁包 煸炒 美食 菜谱 科巷

南京五粮记（科巷店）的三丁包是一道非常受欢迎的传统点心，其馅料丰富、口感独特。以下是一份普通做法的三丁包的步骤：

  1. 准备食材：面粉、糯米、猪五花肉、鸡胸肉、干贝、葱花、姜末、酱油、盐、糖、料酒、鸡精。
  2. 将糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥水后蒸熟备用。
  3. 将猪五花肉切成小指甲盖大小的肉丁，加少许料酒、盐和生粉拌匀腌制片刻。
  4. 将鸡胸肉切成稍大的鸡丁，加少许料酒、盐和生粉拌匀腌制片刻。
  5. 将干贝用温水泡发后撕成丝备用。
  6. 热锅加油，加入葱花和姜末煸炒出香味，加入肉丁和鸡丁煸炒至变色。
  7. 加入干贝丝继续煸炒，加入酱油、盐、糖和料酒调味，加入适量的水烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入鸡精调味备用。
  8. 取适量糯米饭，摊开放凉，包入适量的三丁馅，收口搓圆即可。

需要注意的是，三丁包的馅料可以根据个人口味进行调整，但煸炒肉丁和鸡丁时要炒至变色，炖煮时要烧开后转小火炖煮10分钟，以保证馅料的口感和味道。在制作过程中可以根据个人口味进行调整。

最新动态

点击阅读更多内容
本站使用百度智能门户搭建 管理登录
苏ICP备2024102203号