南京五粮记（科巷店）鲜肉汤包做法

科巷食谱 / 2023-11-27 16:48:41 汤包 菜谱 美食 皮冻 科巷

南京五粮记（科巷店）的鲜肉汤包是一道非常受欢迎的传统点心，其馅料鲜嫩、汤汁丰富。以下是一份普通做法的鲜肉汤包的步骤：

  1. 准备食材：面粉、猪五花肉、皮冻、盐、糖、料酒、生抽、姜末、葱末、鸡精。
  2. 将猪五花肉剁成肉馅，加入盐、糖、料酒、生抽、姜末和葱末搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌上劲，最后加入鸡精拌匀备用。
  3. 将皮冻切成小丁，放入肉馅中搅拌均匀。
  4. 将面粉加温水揉成光滑的面团，搓成长条形，切成小剂子。
  5. 将小剂子擀成薄皮，包入适量的鲜肉汤馅，捏成包子形状。
  6. 将包好的鲜肉汤包放入蒸锅中，用冷水上锅，用中火蒸15分钟左右即可。
  7. 蒸好的鲜肉汤包取出后稍微晾一下，用筷子轻轻夹开一个小口，吸出里面的汤汁即可享用。

需要注意的是，在制作鲜肉汤包时，要选用新鲜的猪五花肉和皮冻，同时要注意面团的揉制和包子的捏制技巧，以保证口感和形状的完美。在蒸制时要用中火，蒸制时间也要根据包子的大小进行调整。

最新动态

点击阅读更多内容
本站使用百度智能门户搭建 管理登录
苏ICP备2024102203号