南京五粮记（科巷店）虾仁汤包做法

科巷食谱 / 2023-11-27 16:54:42 汤包 菜谱 美食 烹饪技巧 科巷

南京五粮记（科巷店）的虾仁汤包是一道非常受欢迎的传统点心，其馅料丰富、口感鲜美。以下是一份普通做法的虾仁汤包的步骤：

  1. 准备食材：面粉、猪五花肉、虾仁、葱花、姜末、酱油、盐、糖、料酒、鸡精。
  2. 将猪五花肉切成小指甲盖大小的肉丁，加少许料酒、盐和生粉拌匀腌制片刻。
  3. 将虾仁清洗干净，加入少许料酒、盐和生粉拌匀腌制片刻。
  4. 将葱花和姜末混合在一起，加入肉丁和虾仁，倒入适量的酱油、盐、糖和料酒调味，搅拌均匀，制成馅料。
  5. 取适量面粉，加入适量的水揉成面团，盖上湿布放置片刻。
  6. 将面团分成小块，擀成薄皮，包入适量的馅料，收口搓圆制成汤包。
  7. 将汤包放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。

需要注意的是，虾仁汤包的馅料可以根据个人口味进行调整，但搅拌馅料时要朝一个方向搅拌，以保证馅料的口感和味道。在制作过程中可以根据个人口味进行调整。

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