陶记正宗德州扒鸡(科巷店)的糯米藕做法

科巷食谱 / 2023-11-30 15:24:58 糯米藕德州扒鸡美食菜谱科巷

陶记正宗德州扒鸡(科巷店)的糯米藕做法如下：

原料：藕、糯米、红枣、桂花蜜

做法：

先将藕洗净去皮，切下一端，似盖子以备后用；糯米灌入莲藕中空，不时要用筷子疏通和压实；然后用刚切下的一头藕，沿着旧裂缝合上，并用牙签固定住；如此重复，灌了三节糯米藕。
将灌制好的糯米藕放入高压锅，接着注水，水漫过糯米藕即可；然后再往水里加三块红糖、8颗红枣、一小匙桂花蜜酱；上盖后按照正常煮饭模式，电压锅设定30分钟左右。
将煮熟的糯米藕、枣核等从锅中取出，放入容器待凉；并启电压锅的开锅收汁模式，将糖水熬制粘稠些。待糯米藕冷却得微热，这样的糯米不仅嚼劲，而且便于分切。
将熬制好的糖汁，根据自己喜欢的甜度，酌情淋在切好的糯米藕上。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。