南京五粮记（科巷店）大别山鲜肉汤包的做法

科巷食谱 / 2023-11-24 15:11:13 菜谱 科巷 南京科巷 五粮记 大别山鲜肉汤包

南京五粮记（科巷店）的大别山鲜肉汤包以其独特的口感和鲜美的味道而备受赞誉。下面是将这道美食的详细做法介绍给大家：

南京五粮记（科巷店）大别山鲜肉汤包材料：

  1. 鲜肉馅 250克
  2. 面粉 500克
  3. 温水 250克
  4. 猪皮冻 150克
  5. 盐 适量
  6. 生抽 适量
  7. 料酒 适量
  8. 葱姜末 适量

步骤：

  1. 首先，将鲜肉馅、盐、生抽、料酒和葱姜末混合搅拌成馅料。
  2. 将面粉和温水混合在一起，揉成光滑的面团。为了使面团更加柔软，可以在揉面的过程中适当加入一些温水。
  3. 将面团放置在温暖的地方，盖上湿布，让其发酵约30分钟至1小时。
  4. 当面团发酵完成后，将其分成小块，并擀成薄皮。薄皮的厚度应适中，以能够包裹住汤包馅料为准。
  5. 将擀好的皮包裹上馅料和猪皮冻，然后捏成汤包形状。注意要在包汤包的过程中保持皮薄馅饱，这样蒸煮出来的汤包才会更加美味。
  6. 将包好的汤包放在蒸笼里，然后放置在已经烧开的水锅中蒸煮。
  7. 用大火蒸煮10分钟左右，直到汤包表面变得透明，馅料熟透即可。
  8. 最后，将蒸好的汤包取出，即可享用这道美味的南京五粮记（科巷店）大别山鲜肉汤包了。

这道汤包的关键在于选用新鲜的食材、掌握好面团的揉制和擀皮技巧以及蒸煮的时间和火候。在南京五粮记（科巷店），品尝这道汤包会让你感受到其独特的风味和历史传承。

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