冯三孃跷脚牛肉(科巷店) 牛杂的做法

科巷食谱 / 2023-12-11 11:50:56 美食 菜谱 调料 科巷

一般来说，制作牛杂需要经过以下几个步骤：

  1. 准备原料：选购新鲜的牛肚、牛舌、牛肠、牛百叶等牛杂，并准备适量的姜、葱、蒜等调料。
  2. 清洗处理：将牛杂清洗干净，去除异味和血水。
  3. 煮制：将牛杂放入沸水中煮熟，加入姜、葱、料酒等调料去腥。
  4. 切配：将煮熟的牛杂切成小块或薄片，备用。
  5. 炒制：将切好的牛杂放入锅中煸炒，加入姜、蒜、花椒、辣椒等调料提味。
  6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
  7. 出锅装盘：将炒制好的牛杂盛出装盘，撒上切好的葱花或香菜即可食用。

如果您对冯三孃跷脚牛肉（科巷店）牛杂的特定制作方法感兴趣，我建议您直接联系该店或查询其官方网站以获取更多信息。

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