桂记复兴园糕团(科巷店)芋泥紫米凉糕：口感与色彩的完美结合
在桂记复兴园糕团(科巷店)中，有一款深受喜爱的糕点——芋泥紫米凉糕。这款糕点以紫米和芋头为主要原料，经过精心制作，呈现出独特的口感和色彩。现在，让我们一起学习如何制作这款美味的芋泥紫米凉糕。
首先，我们需要准备好所需的食材：紫米和芋头。紫米富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。芋头则是一种低热量、高纤维的蔬菜，口感细腻，营养丰富。这两种食材的搭配，不仅提升了糕点的口感，也增添了丰富的营养价值。
在开始制作之前，我们需要将紫米和芋头清洗干净，然后分别放入蒸锅中蒸熟。蒸煮的时间根据食材的大小和厚度而定，一般需要15分钟左右。当紫米和芋头可以用筷子轻轻戳穿时，即可取出。
接下来，我们将紫米加入适量的零卡糖，搅拌均匀。零卡糖是一种低热量的甜味剂，可以替代传统的白糖，为糕点增添甜味的同时避免了高热量。芋头则加入牛奶和紫薯粉压成泥状，这样可以增强芋头的口感和色彩。
然后，我们来制作年糕层。将糯米粉、牛奶和零卡糖混合在一起，搅拌均匀。在糯米粉中加入适量的牛奶可以使糕点更加柔软细腻。同时，加入零卡糖可以调节甜度，使糕点更加美味健康。
接下来，我们需要准备一个盒子作为模具。在盒子底部放上一层吸油纸，这样可以方便脱模和取出糕点。首先，在盒子中铺上一层紫米，然后放上一层芋泥，最后倒入糯米糊。注意要轻轻倒入，避免产生气泡。
最后一步是蒸煮糕点。将装有糕点的盒子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到表面凝固熟透。蒸煮的时间根据模具的大小和厚度而定，需要确保糕点完全熟透。
当糕点蒸煮完成后，我们可以将其取出并放凉。然后，用刀切成合适的大小即可享用美味的芋泥紫米凉糕了。这款糕点不仅口感细腻、香甜可口，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一道健康美味的甜点。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，芋泥紫米凉糕都是一个不错的选择。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的芋泥紫米凉糕了。这款糕点不仅口感丰富、色彩鲜艳，而且营养价值高，是一道健康美味的甜点。在桂记复兴园糕团(科巷店)中，我们还可以品尝到更多美味的糕点，不妨一试！
