咸蛋黄流心麻团：外酥内软，美味可口
咸蛋黄流心麻团是一款备受欢迎的传统小吃，外皮酥脆，内馅软糯，咸蛋黄味道浓郁，是许多人的最爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的咸蛋黄流心麻团。
首先，我们需要准备好所需的食材：糯米粉、粘米粉、咸蛋黄、牛奶、白糖和植物油。糯米粉和粘米粉的比例为1:1，这样可以使麻团皮更加软糯有弹性。咸蛋黄可以选择真空包装的熟咸蛋黄，方便使用。牛奶和白糖的量可以根据个人口味适量增减。
在开始制作之前，我们需要将糯米粉和粘米粉混合均匀，然后加入适量的牛奶和白糖搅拌成面糊。面糊的稀稠度要适中，不宜过稠或过稀，以免影响麻团的口感。
接下来，我们将面糊放入锅中，用中小火加热，并不断翻炒。炒面糊的过程中需要耐心，不断翻炒直至面糊变得粘稠，成为麻团皮。这个过程需要一定的时间，需要保持中小火，以免面糊炒焦。
当面糊炒至粘稠时，我们就可以开始准备咸蛋黄馅料了。将咸蛋黄碎放入碗中，加入适量的白糖和植物油搅拌均匀，成为咸蛋黄馅料。咸蛋黄馅料的口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量增减白糖的量，使口感更加符合自己的口味。
接下来，我们就可以开始包麻团了。取一块麻团皮，中间放入适量的咸蛋黄馅料，然后收口搓圆即可。在包麻团的过程中，要注意将馅料包紧实，以免炸制时出现露馅的情况。同时也要注意保持麻团的形状圆润美观。
最后一步是炸制麻团。在热锅中倒入适量的植物油，烧热后放入麻团，炸至金黄色即可捞出。炸麻团时要控制好油温，以免炸焦或炸不熟。同时也要不断翻动麻团，使其受热均匀。当麻团炸至金黄色时，就可以捞出了沥干油份。
就这样，美味的咸蛋黄流心麻团就制作完成了！这款小吃外酥内软，口感丰富，是许多人喜爱的美食。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，咸蛋黄流心麻团都是一个不错的选择。希望大家在制作的过程中能够掌握好技巧，制作出美味的咸蛋黄流心麻团！
