科巷美食街,来南京旅游吃货必去地!

科巷美食街

科巷的名字取自于"科举之巷"，始于1958年的科巷菜场，是南京规模数一数二的"老字号"菜场。现在它叫"科巷新市集"，如今它成了南京鼎鼎有名的小吃胜地，内外都兼具了时尚感与烟火气息。

历史沿革:

＂科巷＂这一地名的由来其实和＂科举＂有很大关系。我们经常讲的科举是文科举，文科举的考场在夫子庙一带。其实还有武科举，科巷这一带就是武举的考生们住的地方，叫武举营盘。武举的考生们来到南京后先住在科巷这里，然后再去演武厅考场。

科巷菜场创立于上世纪50年代，至今已有近70年历史，是南京主城区最大、最全、最干净的老牌菜市场。从一开始的服务于附近居民，渐渐延申至服务整个南京城的居民。

　　街道简介：

科巷是南京大行宫一带一处以美食而闻名的街巷，是经营着南京及各地风味小吃，休闲、购物于一体的特色街区!以其特色小吃和地道的南京菜闻名。在科巷可以品尝到多种传统的南京美食，如藕圆子、萝卜丝丸子、烤板栗、鸡蛋糕、酥烧饼、南京石板鸭、金陵千层饼、鸭汁烧卖、花生汤圆等等等。如果您想品尝南京的美食，在科巷不容错过。

饮食特色

饮食文化：

科巷的饮食文化主要是立足于南京当地的传统美食，以菜场为主要载体的科巷，早期服务的是周边居民，承载的是浓郁的本土文化。一条市井长巷，聚拢的是万家烟火，往里走感受到的是人间百态。随着经济的发展，以及商业中心的建立，越来越多的年轻人以及年轻文化的聚集，让科巷发生了翻天覆地的变化，科巷的美食也随之更加的年轻化，各种新式小吃在传统的基础上不断创新，科巷新市集便应运而生。

　　科巷供应的传统食品和风味小吃不下200种，各派菜系和小吃争奇壮举胜，风味独具。科巷小吃供应干稀搭配，荤素相间，具有浓郁地方特色，对中外游客产生着久远的吸引力。

固定活动：

　　浓情端午：端午节前后一周时间，这个节日集中了南京的文化、美食、传统技艺等元素，吸引了大量游客前来参加。人们可以品尝到传统的端午节美食，如粽子、五黄、五红等。此外，还有文艺表演、民间手工艺品展销等活动。

　　中秋好礼：中秋节前后一周时间，南京有很多传统的中秋节庆祝活动和礼品，为游客和市民提供了一个难忘的文化体验。其中，南京鸭蛋黄月饼是一种著名的中秋节礼品。这种月饼因其酥脆的外壳和香甜的内馅而备受欢迎，是南京特有的美食之一。

科巷年货节：元旦至春节期间一周时间，科巷年货节是南京市秦淮区举办的一年一度的庆祝新春的盛大活动。第一届科巷年货节于2022年在科巷新市集举行，目的是为了展示科巷地区特色农副产品和南京传统文化；科巷年货节主要展示包括科巷菜场、优质农副产品、手工美食、地方文化民俗等方面的内容。在展示农副产品的同时，也为游客提供了品尝当地美食和购买年货的机会。

　　美食介绍：

　　南京科巷以其特色美食而著称，下面是一些不容错过的科巷美食：

　　藕圆子：藕圆子是科巷的特色小吃，由鲜莲藕磨成莲蓉，包裹着粘米粉皮，入口绵软，甜度适中。食用时可搭配白糖、芝麻等调料增加口感。

　　糯米藕：一道江南地区传统名点，将糯米和鸡蛋等材料拌匀，揉成绵软的面团后包裹在鲜莲藕内蒸制而成，其口感香甜清脆，香气浓郁，是一道颇具特色的中式甜品。

　　鸭肉汤：由新鲜的鸭肉为主要材料煲制的汤、常常会加入一些草药和少量糯米制成，，以增强其滋补功效，口感鲜美，有养生作用。此外，根据个人口味的不同，鸭汤还可以加入其他食材来增加丰富的营养和口感。例如可以加入玉米、木耳、莲藕等蔬菜类食材，或者加入姜片、蒜头等调味料来提升鲜香度。

　　萝卜丝丸子：萝卜丝丸子是一道传统的南京小吃，，主要原料是萝卜、面粉等。在制作过程中，先将萝卜切成细丝，然后加入面粉、盐、胡椒粉、葱花、姜末等调料，搅拌均匀后揉成丸子状，再放入锅中煮熟即可，入口爽脆香甜。

　　烤板栗：烤板栗是一种传统的食品，是以板栗为主要原料制成的烤制小吃，也是南京的传统小吃之一，科巷中的板栗来自江苏省境内的大别山区，皮薄肉厚，焦香甜美。

　　鸡蛋糕：鸡蛋糕是一种常见的蛋糕类糕点，口感轻盈松软、细腻甜美，是许多人的喜爱之选。是南京非常受欢迎的传统点心之一，科巷中的鸡蛋糕口感绵软、香甜可口。

　　鸭油酥烧饼：鸭油酥烧饼是南京传统糕点之一，烧饼外皮由麻油、猪油、鸭油制成的酥皮包裹着夹心馅料，馅料有多种选择，如鲜肉、菜肉、豆沙等。烧饼经过高温烘烤，表面呈金黄色，外皮酥脆，里面软嫩，成为南京人喜爱的小吃之一，科巷中的酥烧饼以其酥脆的口感和香甜浓郁的味道而广受好评。

　　牛肉锅贴：一道中式传统小吃，源自中国北方地区。它的制作方法是将面粉和水混合揉成面团，然后将面团擀成薄皮，包入牛肉馅料，再在平底锅上加热，形成底部金黄、皮脆、馅嫩的美味食品。

　　油炸面筋：油炸面筋是一种传统的中国小吃，主要由面筋制成。在制作过程中，将面粉加水搅拌，揉成面筋后切成小块或长条，再炸至金黄酥脆，口感香脆可口，可以与各种调料搭配食用。

　　麻花：一种传统的中国小吃，以金黄酥脆的外壳和香甜可口的内馅闻名于世。麻花的外形呈细长条状，像扭成了麻花状，因此得名。通常麻花由麦粉、白砂糖、油和其他配料制成，制作方法也有很多种，但大部分都需要将面团揉至充分发酵，然后搓成细长条状，再加入糖浆或糖水蘸裹，放入油锅中炸至酥脆即可。

　　蛋黄酥：一种广受欢迎的中式糕点，以其香甜可口、油脆不腻的口感受到大众的喜爱。蛋黄酥通常由两层酥皮夹一层特制的咸蛋黄酱馅料，经高温快速烘烤而成。酥皮口感酥脆，内陷的酥软馅料包裹着颗粒饱满，奶香浓郁但不过甜的蛋黄馅，入口即化，极具诱人食欲。

　　豆腐果：一种以豆腐为制作原料的传统小吃，主要流行于中国南方地区，尤其是福建、广东、广西、云南等省份。豆腐果的外形和大小类似于水饺和馄饨，但是口感更加绵软和有弹性。制作方法是将黄豆面和石膏粉混合后加水搅拌，再放入锅中蒸熟。蒸熟后取出切成块状，沾上糖浆和芝麻粉即可食用。

　　状元豆：江苏南京传统的特色小吃之一，历史悠久，起源可以追溯到清朝。主要原料是糯米粉、芝麻酱和糖。将糯米粉加水搅拌均匀后，按成小球状，在沸水中煮至浮起，捞出晾凉。晾凉后将糯米球表面裹上芝麻酱和糖，形状呈金黄色圆球。口感绵软，甜度适中，喜欢甜食的人都能品尝到这道美食。

　　桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点之一，属于金陵菜、金陵小吃之列。它是由新鲜芋头中最嫩脆、含充分淀粉质的嫩芽部分用蒸汽煮制而成，口感润滑爽口，香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香气，吃后唇齿留香。制作方法中需要配合特制的桂花糖浆，使得口感更加迷人。

　　松子熏肉是一道南京的传统名菜，属于金陵菜系，松子熏肉的主料为南乡猪肉，并在制作过程中使用了精盐、绍酒、花椒、酱油、冰糖、丁香、葱、姜等调味品，再配以松子进行熏制。制作方法一般分为腌制、烤制和焖煮三个步骤，吃起来口感硬而有嚼劲，肉香和松子的味道混合在一起，十分美味。

　　梅花糕：是南京地区的一种特色传统小吃。它的主要原料是糯米粉、糖和红枣等，制成的糕点形状呈现出梅花的形状，并且在糕点上还能看到一颗颗红枣，非常好看。梅花糕口感柔软、甜糯可口，营养丰富，是南京的传统美食之一。

　　交通信息：

　　附近的公交车:

　　可乘坐44路、304路到科巷站下车即可到达

　　附近的地铁站:

　　2/3号线到大行宫站，走3号口出站步行到科巷