多哩小馆(大行宫店)的美极腰片的做法
多哩小馆(大行宫店)的美极腰片的做法如下:
- 准备原料,包括猪腰、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉等。
- 处理猪腰,将猪腰去掉腰臊,切成片,用清水浸泡去血水。
- 腌制腰片,将腰片捞出沥干水分,加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制片刻。
- 爆香调料,将葱姜蒜花椒干辣椒等调料放入热油中爆香。
- 炒制腰片,将腌制好的腰片放入锅中煸炒至变色,加入爆香的调料继续翻炒。
- 调味收汁,加入适量的酱油、白糖、盐等调料,翻炒均匀后收汁即可。
按照以上步骤操作后,就可以做出美味的腰片了。